火锅自助小料台价格常用指南「山东冠威制冷」

火锅自助小料台价格

火锅能成为受欢迎的大众美食之一，不仅仅是因为火锅包容各种菜品，满足各种人群，而且还因为火锅那丰富多彩的小料。一碗好的小料对味道的提升可是很大的。冠威厨具生产的产品具有质量稳定、性能优良、等特点，深受广大用户的好评。

鲜椒小料

　　1、锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克。

　　2、烧至四成热时，放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。

　　3、炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克炒匀，接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。

　　4、炒匀且原料相溶后即可出锅。

麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

火锅汤料即锅中的底汤，用得多的是红汤汁，其次是白汤汁(包括酸菜汤)。摆得满满的自助小料，更加凸显食材的本味，因此对羊肉的新鲜度要求高。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。云南滇味火锅：滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫到口腔。

吃完火锅后喝什么好，吃完火锅没负担

温开水：吃完火锅后喝杯温开水能促进分泌，加强胃肠的消化吸收功能，也能压压身体摄入的盐分。One-火锅标配蒜泥油碟香油+蒜泥+香菜+葱+耗油在重庆称为油碟，麻辣火锅标配。在日常生活里渐渐养成使用温开水的习惯，对保障***的健康，具有不可小看的作用。例如，我们对温开水进行“温暖漱口、温柔洗胃、温热刷牙、温润通喉、温软疏堵”，就是一些简单易行、方便的好方法。

　　温开水具有某些特殊的生理活性，是许多饮料无法取代的。温开水容易透过***细胞膜，具有特异的生物活性别有利于促进***新陈代谢，增强功能并加速消除疲劳。经常饮用温开水有助于预防***等。